适宜生长温度为 15 ～ 25 ℃，最适开花温度为 10 ～ 20 ℃， 30 ℃以上停止生长。开花前期温度只要不低于 5 ℃就能开花，开花期间温度有 10 ℃花瓣即能舒展自如。山茶比较耐寒，除云南、广西的山茶外，其他地区的山茶花可耐–3 ～ 4 ℃的低温，生长在长江流域的山茶花可露地越冬。
适宜生长温度为 15 ～ 25 ℃，最适开花温度为 10 ～ 20 ℃， 30 ℃以上停止生长。开花前期温度只要不低于 5 ℃就能开花，开花期间温度有 10 ℃花瓣即能舒展自如。山茶比较耐寒，除云南、广西的山茶外，其他地区的山茶花可耐–3 ～ 4 ℃的低温，生长在长江流域的山茶花可露地越冬。