嫁接法是植物营养繁殖方法的一种。这种方法就是把需要种的花卉植物的枝或芽人工嫁接到另一种花卉植物的茎或根上，使它们愈合成长为一新个体。嫁接的部分称为接穗，被嫁接的花卉植物称为砧木。
这种方法既能够保持住原品种的特性，且生长快，开花、结果早，有利于加速新品种的推广应用。砧木上的某些性状比如抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱、抗病虫等会增强栽培出的新品种的适应性和抗逆性、以扩大栽培范围或降低生产成本。在果树和花木生产中，可利用砧木调节花卉生长，使其矮化或乔化，以满足栽培上或消费上的不同需求。这种繁殖方法繁殖系数大，还是可以在生产上大面积推广的繁殖方法。
1．嫁接方法
嫁接方法有两种。
（1）芽接：从枝上削取一芽，略带或不带木质部，插入砧木上的切口中，并进行牢固绑扎，使之密接愈合。适合做芽接的花卉有很多，比如盆栽梅花、月季、茶花、桂花等都可以进行芽接。
芽接适合选择植株生长缓慢期进行，通常在 7 ～ 9月进行做好，这个时候枝条内营养还非常充分，容易成活。嫁接过早，接芽当年萌发，冬季不能木质化，易受冻；嫁接过晚，砧木皮不易剥离。今年嫁接愈合，明春发芽成苗，非常适宜。
芽接具有以下一些优点，其比较节约接穗， 1个芽就能繁殖成 1个新植株。芽接对砧木粗度要求较低，通常情况下，一年生苗就可作砧木进行芽接，而且愈合容易。因为未成活的苗可在当年或第二年春季进行补接，所以芽接成苗率高。
下面介绍几种主要芽接方法。
①“ T”形芽接：在砧木背阴面的光滑部位，去掉 2 ～ 3片叶子。用芽接刀先横切一刀（较长），要深达木质部；再从横切刀口往下垂直纵切一刀，大概 1 ～ 1. 5厘米长，刀口只需要把韧皮部切断便可，不要太深，在砧木上形成一“ T”字型切口。切砧木时，刀子不要在砧木上乱划动，防止砧木形成层受到破坏。
然后在已经去掉叶片仅留叶柄的接穗枝条上，选择一个发育良好的芽。在芽上方 1厘米左右处先横切一刀，深达木质部；再从芽下 1. 5厘米左右处，从下往上削，略带木质部，使刀口和横切的刀口连接起来，削成上宽下窄的盾形芽片。用手横向用力拧，便可以把芽片完整地取下。如果接芽内带有少量木质部，应该用嫁接刀的刀尖将其仔细地取出来。
然后左手拿接芽片，捏住叶柄并使其朝上，右手拿嫁接刀，用芽接刀骨柄轻轻地挑开砧木的韧皮部，迅速地把接芽插入挑开的“ T”型切口内，压住叶柄往下推，接芽全部插入后再往回推一下，使接芽的上部和砧木上的横切口对齐。手压接芽叶柄，然后绑扎牢固便可。绑扎时先从芽上或芽下开始都可以。芽和叶柄留在外边。
②倒“ T”形芽接法。倒“ T”形芽接法和“ T”形芽接法基本相同，稍有不同的地方就是：在砧木上割切口时，其切口呈倒“ T”字形；削取接穗时，自接穗上方下刀，向下削取，使接穗呈倒盾形。
③片状芽接法。这种方法把接穗连皮切成一个长方块，并且在砧木上挖去与接穗相等的树皮，然后把接穗嵌入，并使二者密切吻合，其他操作便和上两种方法相同了。
植物芽接会受到气候条件的影响。植物芽接前如果天气特别干旱，应当提前给砧木适当地浇些水，以便使皮层容易剥离。另外要对砧木做好病虫害防治，以防刺蛾等危害影响操作。为了便于操作，可以提前清除砧木基部的庞杂小枝。
（2）枝接：是用母树枝条的一段（枝上须要有 1 ～ 3个芽），基部削成和砧木切口易于紧密结合的削面，然后插入砧木的切口中，注意砧穗形成层对体吻合，并绑缚起来，使之结合成活为新植株。枝接一般在树木萌发的早春进行，这个时节砧木和接穗组织充实，温度和湿度也有利于形成层的旺盛分裂。
枝接应选择较粗壮的枝干作砧木，以利于新植株成活。枝接完后，要遮阴避风避雨，注意病虫害防治，注意防冻，等到第二年发芽后，不再捆束，让植株自然生长。
常见的枝接方法有：
①切接。
这种方法适合于根颈在 1 ～ 2厘米粗的砧木坐地嫁接，是枝接中一种常用方法。在离地面 3 ～ 4厘米处剪断砧干。选砧皮厚、光滑、纹理顺的地方，把砧木切面削平，然后在本质部的边缘向下直切。切口宽度与接穗直径相等，一般 2 ～ 3厘米。接穗通常长为 5 ～ 8厘米，最好其上有 3 ～ 4个芽。然后，在接穗下端没有芽的一面，斜削一刀，削去三分之一的木质部，斜面长 2厘米左右，然后把接穗大削面向里，插入砧木切口。使接穗与砧木的形成层对准靠齐。然后绑牢固即可，注意绑扎时不要碰动接穗。
②劈接。
根据砧木的大小区别，从距离地面 5 ～ 6厘米的高处剪断或锯断砧木，并把切口削成比较光滑的平面，有利于愈合，用劈接刀轻轻从砧木剪断面中心处垂直劈下，劈口长 3厘米左右便可。把接穗枝条截成 8 ～ 10厘米长，其上留健壮饱满的芽 2 ～ 3个为宜。然后在接穗下芽 3厘米处的下端两侧削成 2 ～ 3厘米长的楔形斜面。切的时候要保证其会与砧木的接触面达到最大，这样才有利于新植株的成活。然后，把轻轻撬开劈口，把削好的接穗迅速插入，并且保证接穗紧靠砧木切口一边，接穗和砧木有一面形成层对准。插接穗时，不把削面全部插进去，要外露 0. 1 ～ 0. 2厘米，这样接穗和砧木的形成层接触面较大，有利于分生组织的形成和愈合。接合后要立刻用塑料薄膜带绑缚牢固。
为了防止切口干燥，可以在插好接穗绑缚后，用黄泥或用蜡涂抹切口，以便阻止水分蒸发，但要避免泥土掉进切口，影响切口愈合。再用湿土把砧木和接穗全部埋上，接穗部位埋土稍松些，接穗上端埋土要更细、更松些，以便接穗萌发出土。
另外还有插皮接、舌接、腹接，宗旨都是保证插穗和砧木之间要保质较大的接触面。
2．嫁接注意事项
嫁接需要的砧木应该选择生长旺盛的一两年实生苗或一年生扦插苗。如果砧木过老，就会影响到成活。接穗应选择品质优良、健壮成熟的一年生枝条。
嫁接时注意操作要领。要先削砧木、后削接穗，这样可以缩短水分蒸发时间。工具要锋利切口要平滑；形成层要对准，薄壁细胞要贴紧，接合处要密合，绑缚要松紧合适。
砧木和接穗内部组织结构、遗传和生理特性等越相互适应，成活率越高，新枝生长发育越正常。一般植物的亲缘关系越近，亲和力越强。同种或同品种间的亲和力最强，如板栗接板栗、秋子梨接南果梨等，同属不同种间的亲和力较不同科不同属的强。
嫁接要掌握好时间，一般应在树液开始流动而芽尚未萌动时进行，枝接多在早春 2 ～ 3月，芽接多在 7 ～ 8月。雨季、大风天气嫁接都不好。温度一般在 20 ℃ ～ 25 ℃时最适宜嫁接。
接口保持较高的湿度有利于愈伤组织形成，但不要浸入水中。
愈伤组织的形成需要有足够的氧气，特别是对一些需要氧较多的植株种类，接口可以稀疏地加以绑缚，不用涂蜡。
光线对愈伤组织生长有抑制作用。
嫁接后要及时检查，如果植株已经接活，就应该及时解下扎缚物，否则幼苗容易受勒，影响正常生长。