现在的人吃惯了山珍海味，对野菜的态度反而更亲切了。野菜虽然生长在田间地头，但是近些年来很多营养学家为其正名，野菜中营养的成分极其丰富，十分适合现代人食用，人们因为生活的不节制，工作的巨大压力，在饮食方面要么不规律，要么只在意对大鱼大肉的摄取，久而久之就导致身体出现亚健康的状态，而野菜的补充就变得很及时，多食用野菜能够使人体更加健康。
曾经在农村生活的时候，大秋收完玉米，在地里就会看到露出很多这种可以吃的野菜。那时候老人们有的在玉米地里捡玉米，有的就在地里挖野菜。
其实野菜的种类十分繁多，人们最常见的有荠菜，香椿，马齿苋等。而这些通通不是我们今天要为大家介绍的。它们太过普遍，即使不普及，你也能说出个一二来。今天提到的这种野菜或许认识它的人很少，但是它却十分珍贵，营养价值也不低，最有趣的是，它的味道也十分特别。
不再卖关子，这种野菜行走江湖的名字叫做野菠菜。学名叫做酸模。这个酸模跟菠菜其实没有一分相似之处，但是之所以别称为野菠菜，很多民间老人也摇头不知。或许名字之所以以这种方式流传还有个什么传说，这就不得而知了。
而酸模这个名字却实至名归，因为酸模的口味极酸。正因为这种独特的口味，酸模经常被当做农村孩子的零食，摘下一片叶子放嘴里嚼一嚼，比吃了糖都过瘾（糖不一定都是甜的哟）。酸模的这种酸有些类似醋酸，这种口感，不用说吃了，想必一提到就已经让正在看文章的你“垂涎三尺”了吧。
酸模对生长环境没有太苛刻的要求，所以基本上我国各个地区都能看到酸模的踪迹。正是因为它覆盖面较广，很多人都会把酸模当成开胃的下饭菜，生吃或凉拌都不影响它的口感，而且还十分方便。
酸模除了它的叶子能够被当成野菜食用外，它的根系也是一味上等的药材。酸模的根系内部呈金黄色。不但颜色看上去十分贵重，它所含有的营养和药用成分也是十分珍贵。
酸模的根系不仅能够通便利尿，还能够止咳，治疗肝炎等。早在古代，各个医药文献中就有对酸模根系的记载，可见其药效的神奇。
如今，酸模正以独特的姿态和丰富的营养，在野菜界与中药界矗立依旧。越来越多的人在品尝和了解酸模后也逐渐的爱上了这个其貌不扬，但是内容丰富的植物。
不知道你是否接触过酸模，不知道你是否品尝过酸模，如果有机会再次见到酸模，赶快与小伙伴一起分享它的故事吧，也别忘了尝一尝来自植物的“醋酸”。