现在物质生活丰富，水果蔬菜几乎每天都能吃到新鲜，但国内的食品监管力度还是不够，很多果农菜农采用烈性农药杀虫，用超标的肥料滋养，甚至催熟等。
导致现在很多人都害怕吃水果蔬菜的时候吃到杀虫剂、消毒剂、以及除草剂等，就是我们俗称的农药。那哪些水果和蔬菜上的农药最多呢？如何清洗才能放心食用？
据美国农业部及环保组织Environmental Working Group所做的测试，2017年农药最多的12种水果及蔬菜名单如下：草莓、菠菜、油桃、苹果、毛桃、梨、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、甜椒、马铃薯。
相信看了这名单，很多人会大惊失色，因为名单上很多植物都是我们天天吃的。
令人意外的是，过去多年来，草莓都是农药最多的水果，原因可能因为草莓生长于地面，因此喷洒农药时，最容易全面接触到。
.jpg)
一般来说，接触到少量的农药对人体无大碍，但是长期吃，及大量的吃自然对身体有害。所以如何清洗这些蔬果就很重要。
最简单的方法就是用清水冲洗，大约30秒到一分钟，然后放到加入食用白醋的清水中浸泡约5-10分钟，最后再用清水冲洗干净。(白醋与清水的比例，大约一公升清水中加入两汤匙白醋。)
这方法特别适合草莓，蓝莓，桑葚等浆果植物。这一类植物不宜久放，而且洗过就要吃，又不能搓揉。所以冲洗及浸泡是最适宜。此外这方法也几乎适用于所有水果，以及蔬菜。
如果担心白醋的味道不好，可以在水中加入两片柠檬，或是橘子，一起浸泡。
另一个最多人建议的方式是，先用清水冲洗后，放入溶入baking soda的清水中。大约5-10分钟之后再取出来，用清水冲洗一遍。这方法也适用于较大型的蔬菜及水果。
如果你是在旅行，或是野外，那么单纯的用水多冲洗几遍，再用乾淨的纸巾或是布擦拭，也足够了。
如果手边没有白醋，或是苏打粉，就只用清水冲洗及浸泡几分钟，期间用手或干净的汤匙搅拌，并换一两次水，也可以达到清洗的作用。坊间出售清洗水果的清洁剂，其实是不必要的。(下:网络图片)
其实水果或蔬菜刚摘下来就清洗，效果最好，因为储放时间越久，农药越难清洗，及更容易已经进入果蔬内。所以最好斟酌情况，决定是什么时候清洗。
说完农药最多的果蔬，也要说一说最少农药的果蔬。
这个名单上的果蔬也是年年差不多，可见这名单非常可靠，12大农药最少的水果蔬菜为(依安全次序)：玉米，牛油果，菠罗(凤梨)，卷心菜，洋葱，冷冻青豆，木瓜，芦笋，芒果，茄子(矮瓜)，哈密瓜，奇异果，香瓜，白菜花，葡萄柚。
这名单的意思是，在甜玉米及牛油果中，只有样本中的1%含有极为微量的农药。所以说非常安全。而菠罗，木瓜，芦笋，洋葱及卷心菜，就有八成是完全测量不到有农药的。
而相对的，草莓，菠菜，桃子，苹果，樱桃等的样本中，有九成以上是含有农药残留的。
我希望大家不要因为见到这些名单就减少吃水果或蔬菜，因为果菜对于人体还是好处大过坏处。而且即使是上面最多农药的果蔬，所含农药份量也是低于政府规定的安全标准之下。而一般医学研究，都是将大量的农药喂给小小的白老鼠吃，才会产生肿瘤一类的后果。另一方面也无须坚持削皮，因为很多水果的皮(如苹果)，也含有相当多的无可替代的养分。